枸杞养生百科

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如何鉴定染色枸杞?

2011-06-30 15:37:03 本文行家:derek-ma

染色枸杞可能致癌,这是个很严重的问题,怎么鉴别呢?


左边是问题枸杞,右边是正常枸杞!左边是问题枸杞,右边是正常枸杞!

       新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽、肉质饱满,而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差、无光泽,外表却很鲜亮,颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。
        业内人士介绍,枸杞用热水清洗时轻微掉色是正常现象。但王女士购买的枸杞清洗时令水变成砖红色,而且总洗不干净,有可能是被染过色的。是否被染色,还需要经过检验来确定。被染色的枸杞一般都是陈货,肉质差,不法商贩为了将这些不新鲜的枸杞顺利出售而对枸杞染色,经过染色处理后枸杞外表会非常鲜亮。而分辨枸杞是否染色有一个窍门:染过色的枸杞整个都是红色,未染色的枸杞根蒂处是一个小白点。
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