枸杞养生百科

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中秋家宴必吃——芋艿鸭子汤你吃过吗?

2011-10-08 11:49:57 本文行家:derek-ma

中秋节马上就要到了,中秋吃月饼是中国自古以来的古老传统。除了月饼以外,各地中秋节还有一些其他各自的传统习惯。按照江南的习俗,中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上,一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此,人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景。

芋艿鸭子汤芋艿鸭子汤

 

原料:

活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。

做法:

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳),洗净后斩大块;

2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;

3、带上一次性手套,将芋艿刮去皮洗净;

4、将焯过水的鸭块放入锅中,另加足量的清水,加入葱段和姜片烧开;

5、加料酒去腥,转小火慢炖1小时;

6、加入芋艿继续小火炖半小时;

7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟,加盐调味即可。

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